味道不输饭店,鸭头这样做香辣美味又过瘾
来源:?? 发布日期:2019-08-29 ??浏览次数:313
许多人都超喜欢吃鸭头,想想口水就不自觉的流了下来,但如何做的美味呢?作为一个美食爱好的小编,自己在家做一锅,那肯定是没啥问题的。下面直接给大家分享香辣鸭头的做法吧!
【制作材料】
鸭头2斤,大葱1根,香葱1小把,生姜一块,白芝麻1小把,鸡精适量,白砂糖2小勺,料酒2勺,生抽适量,老抽适量,草果2个,桂皮1小块,八角4个,陈皮5克,花椒5克,小茴香3克,甘草5克。
【烹饪步骤】
1、大葱切段,香葱切末,生姜切片,鸭头放入盆中加清水泡1小时。
2、锅中加入清水,捞出盆中泡好的鸭头,倒入锅中焯水,捞出浮沫,捞起鸭头,清水洗净沥干备用。
3、重新起锅烧水,加入生姜,料酒,草果,桂皮,八角,陈皮,花椒,小茴香,甘草,老抽,适量的食盐,白砂糖,香葱打结放入,大火烧开,放入鸭头,转小火卤制1个半小时,捞出。
4、起锅烧油,油适量多点,下入生姜,大蒜,干辣椒,花椒,爆香。倒入鸭头猛火翻炒1分钟,加入鸡精,白糖,熟芝麻,食盐调味。
5、最后翻炒均匀,即可装盘,撒上葱花香菜,美味的香辣鸭头完成,小编一个人可以吃一锅。
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